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烟台醋酸钠

  • 产品名称: 烟台醋酸钠
  • 产品分类: 醋酸钠
  • 公司名称: 山东除磷剂材料有限公司
  • 添加时间: 21/05/29
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  醋酸钠的配置方法
  1、醋酸钠由醋酸钙与纯碱进行复分解反应,变为醋酸钠,将反应液浓缩至26°Be,加活性炭脱色,然后进行冷却结晶,离心分离即得成品;
  2、当需获得无水醋酸钠时,将结晶醋酸钠再重新熔化,真空吸滤,将母液结晶放在不锈钢槽中冷却;
  3、然后再离心、吸滤、甩干后,用电加热法使晶体脱水、干燥,即得无水醋酸钠;
  4、也可用醋酸和苛性钠直接反应,生成醋酸钠。
  醋酸钠的调节能力
  1、醋酸钠调节能力较强,醋酸钠的水溶液pH值高达12左右,醋酸钠能大幅度地提高肉制品的持水能力;
  2、在对肉制品的持水力研究时,在熟香肠加与不加磷酸盐作为对比试验,通过对不同的pH值的原料进行分析,发现,通过添加0.25%醋酸盐,可以明显提高肉制品的持水力,对不同的多聚醋酸盐单体进行比较时,醋酸钠提高肉制品的持水能力较高,在10%~20%之间,六偏醋酸盐在5%~15%之间;
  3、此外,多聚醋酸盐改变肉质的作用也十分明显,通过对PSE肉、正常肉制品、以及DFD肉加入多聚醋酸盐后,生产出的肉制品的持水能力、颜色、pH值和质构都有明显改善,多聚醋酸盐除了增加禽肉的持水能力外,还可以明显改善海鲜类的柔软度。


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地区产品: 济南醋酸钠烟台醋酸钠
点击次数:   更新时间:21/05/29 15:01:05   【打印此页】   【关闭
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